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La Parenthèse Vigneronne : Sylvie et Thierry Aubert – Cave de Crouseilles

Leurs philosophies de vie : Sylvie « Le bonheur ne s’acquiert pas, il ne réside pas dans les apparences, chacun d’entre nous le construit à chaque instant de sa vie avec son cœur. » Proverbe Africain                                                                                                                                                                           Molière disait dans L’Avare « il faut manger pour vivre et non vivre pour manger. » Mais pour Thierry « Je vis pour manger et non mange pour vivre ». Pour lui le plus important c’est de profiter de la vie et de tous les instants.

 

Leur plus belle fierté à l’unanimité : leurs enfants !

 

Ce qui leur plaît dans le métier de vigneron : Pour Thierry c’est de voir un produit évoluer avec les surprises de l’année. Chaque année est différente en fonction des conditions extérieures et il faut donc tout le temps se remettre en cause. Et pour Sylvie, c’est la liberté du temps ! Cela lui permet de se rendre disponible et être présente dans la vie de ses enfants.

 

Leurs meilleurs souvenirs : pour tous les deux, ce sont les Barriques d’Or* 2009. En effet ils ont fini 2ème, leur barrique a été acheté par un Leclerc où ils sont ensuite allés y faire la promotion, tout a été vendu en 3 jours !                                                                                                                                         *Tous les 1ers lundis de novembre, une vente aux enchères publique des barriques issues des meilleures parcelles des vignerons participants est organisée.

 

Leur plus belle rencontre : c’est eux ! Ils se sont connus sur les bancs du Lycée et sont ensemble depuis les études supérieures, c’est une histoire de confiance et une belle équipe !

 

Leur marque de fabrique : tous les deux ont des caractères complémentaires, bien qu’ils se définissent tous les deux comme déterminés. Sylvie est quelqu’un de maternelle, patiente et rigoureuse. Thierry quant à lui est quelqu’un d’impatient, qui aime le relationnel et le partage avec les autres. 

 

Et quand on enlève la casquette de vignerons : Thierry aime le sport et particulièrement le rugby. A l’image de sa philosophie de vie, il aime recevoir, partager des moments de convivialité avec sa famille et ses amis. Pour Sylvie, c’est la cuisine ! Elle est depuis quelques temps conseillère Tupperware et s’épanouie totalement dans cette activité qui lui permet de participer à des ateliers culinaires, rencontrer et partager avec de nouvelles personnes. Tout comme son mari, Sylvie aime recevoir et partager.

 

Leur cuvée préférée : à l’unisson le fameux Pacherenc du Vic-Bilh Barrique d’Or 2009. C’est celle pour laquelle ils ont eu le plus de reconnaissance.

 

Leurs péchés mignons : Sylvie raffole d’un Foie Gras d’oie accompagné d’un Pacherenc du Vic-Bilh doux du Château de Mascarras. Et pour Thierry ce sera un Pacherenc du Vic-Bilh sec Marie Maria, cuvée Novel, sur un filet de sandre avec une sauce au beurre blanc

Conception, Réalisation Winao

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