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La Parenthèse Vigneronne : Simon Capmartin - Domaine Capmartin

Ses philosophies de vie : « Wine to me is passion. It's family and friends. It's warmth of heart and generosity of spirit. Wine is art. It's culture. It's the essence of civilization and the art of living. »* Robert Mondavi    

« Le talent c’est l’audace que les autres n’ont pas. » Oxmo Puccino                 

* Le vin pour moi est une passion. C'est la famille et les amis. C'est la convivialité et l’esprit de générosité. Le Vin c’est de l'art. C'est la culture. C'est l'essence de la civilisation et l'art de vivre.  

 

Sa plus belle fierté : son fils !

 

Ce qui lui plaît dans le métier de vigneron : le fait que le métier soit diversifié, sur une année, on ne fait jamais les mêmes choses mois par mois et à la fin, on peut se rendre compte du travail effectué, c’est très valorisant. On est aussi libre de faire évoluer ses cuvées, d’en faire des nouvelles, ce qui est très intéressant.                              

 

Son meilleur souvenir : dans le cadre de ses études, Simon est parti 8 mois en Californie en tant qu’assistant œnologue. Une belle expérience à l’étranger ! 

Sa plus belle rencontre : lors d’un stage dans le cadre de ses études dans le bordelais, Simon a rencontré François Veyssiere, maître de chai au Château Pétrus. C’est  quelqu’un de passionné et très communicatif sur l’amour de son métier, cela a été un déclic pour Simon et il lui a donné envie de faire ce métier.  

 

Sa marque de fabrique : Simon est grincheux et râleur mais il est aussi sociable, ouvert d’esprit et sait s’adapter facilement.

 

Et quand on enlève la casquette de vigneron : Simon joue au rugby, il est partager des repas avec ses amis et passer du temps avec son fils                 

 

Sa cuvée préférée : le Madiran Domaine Capmartin, Cuvée du Couvent

 

Son péché mignon : une côte à l’os, des frites et un Madiran avec un Madiran Cuvée du Couvent.

Conception, Réalisation Winao

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