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Pourquoi les bouteilles de vin ont un fond creux ?

Pourquoi les bouteilles de vin ont un fond creux ?

Vous l’avez déjà tous remarqué, une bouteille de vin a un fond creux et non plat, mais connaissez-vous la raison ? 

 

Un peu d’histoire …

Avant toute chose, dans le jargon viticole, il faut savoir que le « creux » au fond de la bouteille s’appelle une piqûre. Cette technique, qui date du IVe siècle, a été pensée par les producteurs de vin. Pour eux, fabriquer des bouteilles de vin parfaitement plates était très difficile avec les moyens de l’époque, elles n’étaient pas stables et se cassaient facilement. Ils ont alors élaboré avec les souffleurs de verres, une technique permettant de renforcer les bouteilles avec un culot rond, plus lourd et donc plus stable. C’est ainsi que la piqûre d’une bouteille de vin est née.

 

La piqûre, seulement pour la stabilité ?

La piqûre de la bouteille permet donc une meilleure stabilité, mais pas seulement ! Notamment, pour le champagne, le culot est plus profond et rend donc les bouteilles plus solides. En effet, la pression du CO2 à l’intérieur des bouteilles est mieux répartie dans la structure de la bouteille, ce qui réduit les risques d’explosions.

Puis avec le temps, on s’est rendu compte que le renforcement conique du cul de la bouteille facilitait la précipitation du dépôt et rendait donc le vieillissement plus optimum.

Par ailleurs, le fond creux de la bouteille permet au sommelier de mieux saisir la bouteille et permet ainsi aux convives de mieux lire l’étiquette, tout en finesse.

 

 Petite anecdote …

Toutes les bouteilles ont donc changé petit à petit, excepté une cuvée de champagne Roederer, la cuvée Cristal, commandée par le Tsar russe Alexandre II en 1855. Cette cuvée s’appelle ainsi car les bouteilles étaient en cristal.

Un peu méfiant envers ses ennemis, il avait peur que des explosifs soient placés dans la piqûre de ses bouteilles et donc demanda que le fond soit plat et les bouteilles transparentes.

 

Vous savez tout sur l’explication du fond creux d’une bouteille de vin. Une histoire qui remonte de quelques siècles mais qui a bel et bien changé la forme des nos bouteilles de vin. Entre praticité et élégance, la piqûre est une belle invention !

Conception, Réalisation Winao

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