Avec quel vin accorder un plat végétarien ?

Risotto aux asperges - Vins Madiran

Les végétariens épicuriens ont aussi le droit de savourer du bon vin ! Généralement, leurs plats ne manquent pas de saveur et d’originalité, alors autant que les vins qui les accompagnent soient au diapason. Nous vous proposons d’essayer 3 associations de goûts singulières (et sans viande).

 

Quel vin pour un risotto aux asperges vertes ? 

Le risotto est un plat tout en onctuosité qui se mariera très bien avec un vin blanc. Les asperges apporteront une touche de croquant. Préférez ainsi un Pacherenc du Vic-Bilh doux pour faire ressortir les saveurs subtilement amères de l’asperge. Vous pouvez aussi ajouter des petits pois (légèrement sucrés) pour adoucir le tout. Veillez bien à garder la main légère sur le vin blanc du bouillon de cuisson du riz qui risque d’être trop prononcé et d’entrer en contradiction avec les arômes du vin de table sélectionné. 

 

Quel vin pour un tian de légumes du soleil ?

Pour accompagner un tian de légumes à la provençale, un Pacherenc du Vic-Bilh sec rehaussera l’assiette grâce à ses arômes originaux et vifs, marqués par des notes d’agrumes. Un plat pétillant et coloré grâce aux tomates, courgettes et aubergines : vous reprendrez bien un peu de soleil ?

 tian de légumes - végétarien - Pacherenc du Vic-Bilh

Quel vin pour un burger végétarien ?

 Le burger n’est pas réservé aux carnivores ! C’est un plat sans viande mais pas sans goût pour autant : avec un steak végétarien à base de soja, lentilles et champignons, il se verra sublimé par un vin rouge Madiran aux notes fruitées. De quoi créer un bel équilibre aromatique en bouche. Garnissez-le ensuite à votre convenance : oignons confits, laitue, tomates, carottes… Les possibilités de se faire plaisir sont infinies !

Burger végétarien - vins Madiran

 

Alors tenté ? Testez ces accords mets/vins végétariens et dites-nous sur la page Facebook les Vins de Madiran & Pacherenc du Vic Bilh s’ils sont approuvés (photos à l’appui) !

 

Conception, Réalisation Winao

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