20 mots pour décrire un vin

20 mots pour décrire un vin

Vous avez sûrement déjà entendu des « experts » du vin employer des mots ou autres expressions dont la signification vous semblait bien obscure. Nous vous proposons une petite session de rattrapage avec ce lexique pour enrichir votre vocabulaire en œnologie et tester vos connaissances !

 

Acidité : elle participe à l’équilibre gustatif du vin : si elle est forte, elle confère au vin une impression mordante alors que si elle est faible, il semblera plus souple. On parle aussi de « fraîcheur » pour désigner cette sensation en bouche. L’acidité permet aux arômes fruités de s’exprimer, c’est le cas pour les vins blancs Pacherenc du Vic-Bilh qui se caractérisent par des saveurs de fruits confits ou secs pour les doux, et d’agrumes ou fruits exotiques pour les blancs secs.

 

Astringence : caractère un peu âpre et rude en bouche, souvent présent dans les jeunes vins rouges.

 

Bouquet : désigne les arômes d’un vin mature ou âgé.  

 

Brut : un vin brut est effervescent et comporte très peu de sucre, l’expression « brut zéro » veut dire nul en sucre.

 

Capiteux : caractère d'un vin très riche en alcool, jusqu'à en être entêtant.

 

Chair : caractéristique du vin donnant en bouche une impression de plénitude et de densité, sans aspérité.

 

Charnu : se dit d'un vin ayant de la chair, du corps avec une certaine suavité.

 

Charpenté : caractère d'un vin rouge très riche en tanins.

 

Cuisse : si vous entendez quelqu’un dire « Voilà un vin qui a de la cuisse ! », cela désigne un vin rond, charmant, bien en chair.  

 

Enveloppé : se dit d'un vin riche en alcool, mais dans lequel le moelleux domine.

 

Fermé : s'applique à un vin jeune qui n'a pas encore acquis beaucoup de bouquet et qui nécessite d'être attendu pour être dégusté.

 

Garde : L’expression « vin de garde » désigne un vin montrant une belle aptitude au vieillissement.

 

À savoir que nos Vins Madiran sont intemporels. Selon le potentiel du millésime, « les cœurs de gamme » se consomment dès la mise sur le marché et pendant les 5 années suivantes. Les vins « haut de gamme » peuvent être gardés 2 à 3 ans avant d’être consommés et peuvent vieillir en cave pendant 10 ans.

 

Larmes : Ce sont des gouttes transparentes qui coulent le long des parois du verre de vin, après l’avoir agité. Cela indique le degré d’alcool et la quantité de sucres. Plus il y a de larmes, plus le contenu du verre est chargé en alcool ou en sucre. On dit aussi « les jambes ».

 

Long : se dit d'un vin dont les arômes laissent en bouche une impression plaisante et persistante après la dégustation. On dit aussi « une bonne longueur ».

 

Mâche : l’expression « un vin qui a de la mâche » désigne un vin possédant à la fois épaisseur et volume et qui, par image, donne l'impression qu'il pourrait être mâché.

 

Robe : la robe du vin désigne la couleur et l’aspect extérieur du vin. L’examen de la robe est la première étape d’une dégustation.

 

Tanin : substance contenue dans le raisin qui apporte à un vin sa capacité de longue conservation et certaines de ses propriétés gustatives. Les tanins donnent de la structure à un vin rouge et peuvent être très puissants. On dit d’un vin qu’il est tannique lorsqu’il laisse apparaître une note d’astringence en bouche due à sa richesse en tanins. 

 

Tenue : la « bonne tenue » qualifie un vin bien structuré, bien équilibré et complet.

 

Tranquille : un vin tranquille désigne un vin non effervescent.

 

Vert : se dit d'un vin très jeune qui n'est pas encore fait ou d'un vin acide.

 

Vous avez désormais matière à briller lors de votre prochain dîner ou apéritif entre amis. Bonne dégustation !

Conception, Réalisation Winao

Recommandez Madiran